A apreensão, realizada por equipas especializadas, numa operação de fiscalização ligada a riscos de biossegurança alimentar, visou carne encontrada na posse de três comerciantes, após constatar que não possuía selo de inspecção veterinária nem documentação que comprovasse a sua origem legal.

De acordo com uma nota oficial do Ministério da Agricultura, Ambiente e Pescas, para além de ausência de certificação, a referida carne revelava “sinais claros de deterioração e más condições sanitárias”, tendo as equipas

técnicas determinado que o produto não reunia os requisitos mínimos para consumo.

A apreensão ocorre num contexto de alerta crescente sobre a possível circulação de carne proveniente de animais mortos durante as recentes chuvas intensas e cheias, situação que aumenta o risco de propagação de doenças e de contaminação alimentar.

Especialistas em biossegurança explicaram à Revista Terra, que a comercialização de carne proveniente de afogamento ou decomposição após cheias representa um elevado risco de transmissão de agentes patogénicos, incluindo bactérias zoonóticas como Salmonella, E. coli, Brucella ou Clostridium, além de potenciais parasitas e toxinas associadas à decomposição tecidual.

Em ambientes húmidos e alagados, explicou um especialista, “a proliferação microbiana tende a ser acelerada, aumentando a probabilidade de contaminação cruzada durante o manuseio, transporte e exposição da carne em mercados informais”.

Refira-se que, dados preliminares indicam que, só na província de Maputo, mais de mil bovinos morreram afogados durante as Inundações registadas no passado mês de Janeiro, resultantes das intensas chuvas que caíram.